TURISMO GASTRONÓMICO EN BENISSA. ¿QUÉ COMER EN BENISSA?
Es bien sabido que la cocina mediterránea es una de las más saludables y sabrosas del mundo, y esta es otra buena razón para comprar una finca en Benissa.
La importancia de este tipo de gastronomía se puede ver en el hecho de que la UNESCO incluso proclamó la comida mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2013, ya que tiene grandes beneficios para nuestra salud y estilo de vida. Por eso comer en Benissa es un placer que ayuda a cuidar la salud.
El arroz, uno de los pilares básicos
En la comida mediterránea y especialmente en Benissa podemos encontrar sabrosos arroces tradicionales como:
“El arròs del Senyoret”
La leyenda del Arroz del Senyoret cuenta que, en un restaurante de la costa valenciana, un hombre pidió una paella con marisco. Pero como no quería : ni ensuciarse el dedo mientras comía, ni utilizar un cuchillo, pidió al restaurador que buscara una solución. Éste reinventó el plato sin cambiar los ingredientes, pero con crustáceos sin cáscara y sólo carne de pescado. El cliente pudo por fin comer su arroz con una cuchara sin usar los dedos.
“Arròs amb fesols i penques”
Este es un plato típico de la Marina Alta (Alicante) y sus alrededores. De un pueblo a otro las cosas varían mucho y también dentro del mismo pueblo, de casa en casa...
“El Putxero”
El putxero valenciano es un plato muy tradicional, una variante más de los caldos que se elaboran en todas las regiones del país: l'escudella i carn d'olla de Cataluña, puchero andaluz, cocido madrileño, cocido murciano, etc. Todos ellos incluyen legumbres, carne, verduras y, en ocasiones, embutidos, y todos ellos varían según la región y la temporada en la que se preparan.
Además de los garbanzos y la carne, el cocido valenciano se caracteriza por las verduras típicas de la zona, como la bajoca, la penca, el napicol y las albóndigas envueltas en hojas de col.
Cocas
Una masa elaborada con harina, sencilla y versátil, que permite diferentes versiones es la clave del éxito de la receta. Las cocas con verduras de la huerta, embutidos típicos o pescados y mariscos típicos del Mediterráneo son un plato que se puede encontrar en panaderías y restaurantes de la Comunidad Valenciana.
Putchero de Polp
Este plato es tradicional de Benissa y Calpe, que se disputan su autoría. Lo que está claro es que es un plato marinero nacido de los fogones de las barcas de los pescadores y que existen muchas variantes.
Erizos de Mar
Un manjar tan exquisito como el caviar. Los erizos de mar pueden comerse crudos, simplemente abriéndolos y añadiendo unas gotas de limón o lima. Su intenso sabor a mar se aprecia mejor en crudo. También se pueden utilizar en revueltos, ensaladas, al horno o combinados con diversos platos de pescado.
Gamba Roja
Emblema del Mediterráneo, con un caparazón rojizo y un sabor marino con un toque dulce, la gamba roja es un lujo gastronómico. Con un peso de entre 45 y 50 gramos, su sabor es 100% marino y yodado con un toque dulce, almacenado en gran parte en su cabeza, donde guardan sus huevos y su corazón.
Esgarraet
El esgarraet, una de las trece maravillas de la Comunidad Valenciana que no son la paella, es una de las muchas combinaciones culinarias de origen campesino y popular de bacalao en salazón con cualquier verdura que se tuviera a mano. En su versión más sencilla, sólo lleva bacalao desgarrado o "esgarrat" -que es lo que significa su nombre- mezclado con excelentes pimientos rojos asados y pelados, más una pizca de ajo y un buen aceite de oliva, además de algo de sal, si es necesario.
Tapa muy popular en los bares valencianos, el dulzor de los pimientos y el salado del bacalao se combinan como pan caliente en este plato, del que, como todos los tradicionales, existen numerosas variantes. El bacalao puede utilizarse tal cual, remojado brevemente en agua para quitarle el exceso de sal, un poco desalado al gusto o incluso a la plancha. Algunos añaden aceitunas negras o piñones como guarnición.
“Pulpo seco”
Algunas historias de marineros cuentan que el pulpo seco comenzó a secarse en los barcos y que se consumía como sustituto del tabaco para los marineros que pasaban tantas horas en el mar.
La imagen de los pulpos secándose al sol, como si de ropa se tratara, es una de las imágenes más típicas de la costa alicantina y antaño era algo habitual. Hoy en día sólo se puede ver en algunos restaurantes. Secar el pulpo al sol y a la brisa del mar es un arte que requiere cuidados y condiciones específicas que se dan en determinados meses del año, siempre procurando que la humedad no sea excesiva.
Una vez que las patas están secas, se asan en el fuego (se cocinan directamente en la llama) o en una plancha de hierro hasta que estén doradas. Se cortan en rodajas finas y se aliñan con un buen aceite de oliva. Este plato es mejor comerlo caliente ya que es mucho más sabroso.
Capellets de Benissa
Un postre típico de la localidad de Benissa. Las CASPELLETS son unas tortitas redondas u ovaladas, también típicas de toda la comarca de la Marina Alta, que se consumen como sustituto del pan. Deliciosas con aperitivos salados como anchoas, melba, mojama, etc.
Fartons con Horchata
Otro postre típico de Benissa y de la Comunidad Valenciana, sobre todo en la época estival, cuando el calor es máximo, son los "fartons con horchata".
Vivir en Benissa te ofrece la posibilidad de disfrutar de la comida casera mediterránea.
La oferta culinaria de Benissa y los pueblos de alrededor es espectacular y la comida es otra razón, junto con el buen tiempo, la playa y su gente, para comprar una casa de campo en Benissa. Brassa Homes® es una inmobiliaria experta en la zona de Benissa y seguro que encuentran la casa de sus sueños.