GASTRONOMISCHER TOURISMUS IN BENISSA. WAS KANN MAN IN BENISSA ESSEN?

Es ist bekannt, dass die mediterrane Küche eine der gesündesten und schmackhaftesten der Welt ist, und das ist ein weiterer guter Grund, eine Finca in Benissa zu kaufen.

Die Bedeutung dieser Art von Gastronomie zeigt sich darin, dass die UNESCO die mediterrane Küche 2013 sogar zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt hat, da sie große Vorteile für unsere Gesundheit und unseren Lebensstil hat.Deshalb ist das Essen in Benissa ein Genuss, der hilft, auf die Gesundheit zu achten.

Reis, einer der Grundpfeiler

In der mediterranen Küche und besonders in Benissa finden wir schmackhafte traditionelle Reisgerichte wie:

"El arròs del Senyoret" 

Die Legende vom "Arroz del Senyoret" erzählt, dass ein Mann in einem Restaurant an der Küste Valencias eine Paella mit Meeresfrüchten bestellte. Da er aber weder seine Finger beim Essen schmutzig machen noch ein Messer benutzen wollte, bat er den Gastronomen, eine Lösung zu finden. Der erfand das Gericht neu, ohne die Zutaten zu verändern, aber mit geschälten Krustentieren und nur mit Fischfleisch.
Endlich konnte der Kunde seinen Reis mit einem Löffel essen, ohne die Finger zu benutzen.

"Arròs amb fesols i penques"
 

Dies ist ein typisches Gericht aus der Marina Alta (Alicante) und den umliegenden Gebieten. Von einem Dorf zum anderen ist es sehr unterschiedlich und auch innerhalb desselben Dorfes, von Haus zu Haus...

"El Putxero"

Putxero Valencià ist ein sehr traditionelles Gericht, eine weitere Variante der Brühen, die in allen Regionen des Landes zubereitet werden: l'escudella i carn d'olla aus Katalonien, puchero andaluz, cocido madrileño, cocido murciano, etc. Sie alle enthalten Hülsenfrüchte, Fleisch, Gemüse und manchmal auch Wurst, und alle variieren je nach Region und Jahreszeit, in der sie zubereitet werden.
Neben Kichererbsen und Fleisch zeichnet sich der valencianische Eintopf durch das typische Gemüse der Region aus, wie Bajoca, Penca, Napicol und in Kohlblätter gewickelte Fleischbällchen.

Cocas
 

Ein einfacher und vielseitiger Teig aus Mehl, der verschiedene Varianten zulässt, ist der Schlüssel zum Erfolg des Rezepts. Cocas mit Gartengemüse, typischen Würsten oder typisch mediterranem Fisch und Meeresfrüchten sind ein Gericht, das man in Bäckereien und Restaurants in der Valencianischen Gemeinschaft finden kann.

Putchero de Polp

Dieses Gericht ist ein traditionelles Gericht aus Benissa und Calpe, dessen Urheberschaft umstritten ist. Klar ist, dass es ein Gericht mit Meeresfrüchten ist, das aus den Kochtöpfen der Fischerboote stammt und es gibt viele Variationen.

Seeigel
 

Eine Delikatesse so exquisit wie Kaviar. Seeigel können roh gegessen werden, indem man sie einfach öffnet und ein paar Tropfen Zitrone oder Limette dazu gibt. Sein intensiver Meeresgeschmack kommt roh am besten zur Geltung. Er kann auch in Rührei, Salaten, gebacken oder mit verschiedenen Fischgerichten kombiniert werden.

Rote Garnelen
 

Emblem des Mittelmeers, mit einer rötlichen Schale und einem Meeresgeschmack mit einer süßen Note, ist die rote Garnele ein gastronomischer Luxus. Mit einem Gewicht von 45-50 Gramm ist ihr Geschmack zu 100% maritim und jodhaltig mit einem Hauch von Süße, die größtenteils in ihrem Kopf gespeichert ist, wo sie ihre Eier und ihr Herz aufbewahrt.

Esgarraet
 

Esgarraet, eines der dreizehn Wunder der Valencianischen Gemeinschaft, die keine Paella sind, ist eine der vielen kulinarischen Kombinationen aus bäuerlichen und volkstümlichen Ursprüngen von gesalzenem Kabeljau mit allem Gemüse, das gerade zur Hand war. In seiner einfachsten Version besteht es nur aus zerrissenem Kabeljau oder "esgarrat" - was der Name bedeutet - gemischt mit ausgezeichneten gerösteten und geschälten roten Paprikaschoten, plus einer Prise Knoblauch und einem guten Olivenöl, sowie etwas Salz, wenn nötig.

Die Süße der Paprika und die Salzigkeit des Kabeljaus passen bei diesem Gericht, von dem es, wie bei allen traditionellen Gerichten, zahlreiche Variationen gibt, wie die Faust aufs Auge. Der Kabeljau kann in diesem Gericht so verwendet werden, wie er ist, kurz in Wasser eingeweicht, um überschüssiges Salz zu entfernen, ein wenig entsalzen oder auch gegrillt. Manche Leute fügen schwarze Oliven oder Pinienkerne als Garnierung hinzu.

"Pulpo seco" (Getrockneter Oktopus)

Einige Seemannsgeschichten erzählen, dass der getrocknete Oktopus auf den Booten zu trocknen begann und als Tabakersatz für die Matrosen, die so viele Stunden auf See verbrachten, verzehrt wurde.

Das Bild von Tintenfischen, die in der Sonne trocknen, als wären sie Kleidung, ist eines der typischsten Bilder der Küste von Alicante und war früher ein alltäglicher Anblick. Heutzutage ist es nur noch in bestimmten Restaurants zu sehen. Das Trocknen des Oktopus in der Sonne und der Meeresbrise ist eine Kunst, die Sorgfalt und besondere Bedingungen erfordert, die in bestimmten Monaten des Jahres auftreten, wobei immer darauf zu achten ist, dass die Feuchtigkeit nicht zu hoch ist.

Sobald die Beine trocken sind, braten Sie sie auf dem Feuer (direkt auf der Flamme) oder auf einer Eisenplatte, bis sie goldbraun sind. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und bestreichen Sie sie mit einem guten Olivenöl. Dieses Gericht wird am besten heiß gegessen, da es viel schmackhafter ist.

Capellets de Benissa
 

Eine typische Nachspeise aus der Stadt Benissa. CASPELLETS sind runde oder ovale Pfannkuchen, ebenfalls typisch für die gesamte Marina Alta Region, die als Brotersatz gegessen werden. Köstlich mit herzhaften Snacks wie Sardellen, Melba, Mojama, etc.

Fartons con Horchata

Ein weiteres typisches Dessert von Benissa und der Region Valencia, besonders in der Sommersaison, wenn die Hitze am größten ist, sind die "fartons con horchata" (frittierte Krapfen mit Erdmandelmilch).

Das Leben in Benissa bietet Ihnen die Möglichkeit, die mediterrane Hausmannskost zu genießen.

Das kulinarische Angebot von Benissa und den umliegenden Dörfern ist spektakulär und das Essen ist ein weiterer Grund, zusammen mit dem guten Wetter, dem Strand und den Menschen, ein Landhaus in Benissa zu kaufen. Brassa Homes® ist ein fachkundiger Immobilienmakler in der Gegend von Benissa und sie sind sicher, dass sie das Haus Ihrer Träume finden werden.