TOURISME GASTRONOMIQUE À BENISSA. QUE MANGER À BENISSA ?

Il est bien connu que la cuisine méditerranéenne est l'une des plus saines et des plus savoureuses du monde, et c'est une autre bonne raison d'acheter une finca à Benissa.

L'importance de ce type de gastronomie se traduit par le fait que l'UNESCO a même proclamé la nourriture méditerranéenne comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2013, car elle présente de grands avantages pour notre santé et notre mode de vie.C'est pourquoi manger à Benissa est un plaisir qui aide à prendre soin de sa santé.

Le riz, un des piliers de base

Dans l'alimentation méditerranéenne et surtout à Benissa, nous pouvons trouver de savoureux plats traditionnels à base de riz tels que :

"L'arroz del Senyoret"

La légende de l'Arroz del Senyoret raconte que, dans un restaurant de la côte valencienne, un homme commanda une paella aux fruits de mer. Mais comme il ne voulait pas : ni se salir les doigts en mangeant, ni utiliser un couteau, il demanda au restaurateur de trouver une solution. Celui-ci a réinventé le plat sans changer les ingrédients, mais avec des crustacés décortiqués et uniquement de la chair de poisson.
Le client a enfin pu manger son riz avec une cuillère sans utiliser ses doigts.

"Arròs amb fesols i penques"

C'est un plat typique de la Marina Alta (Alicante) et de ses environs. D'un village à l'autre, les choses varient beaucoup et aussi au sein d'un même village, de maison en maison...

"El Putxero"

Le Putxero Valencià est un plat très traditionnel, une variante de plus des bouillons que l'on prépare dans toutes les régions du pays : l'escudella i carn d'olla de Catalogne, puchero andaluz, cocido madrileño, cocido murciano, etc. Tous comprennent des légumineuses, de la viande, des légumes et parfois des saucisses, et tous varient en fonction de la région et de la saison à laquelle ils sont préparés.
Outre les pois chiches et la viande, le ragoût valencien se caractérise par les légumes typiques de la région, comme la bajoca, la penca, le napicol et les boulettes de viande enveloppées dans des feuilles de chou.

Cocas

Une pâte à base de farine, simple et versatile, qui permet différentes versions est la clé du succès de la recette. Les cocas aux légumes du jardin, aux saucisses typiques ou aux poissons et fruits de mer typiquement méditerranéens sont un plat que l'on trouve dans les boulangeries et les restaurants de la Communauté valencienne.

Putchero de Polp

Ce plat est un plat traditionnel de Benissa et Calpe, qui en contestent la paternité. Ce qui est clair, c'est que c'est un plat de fruits de mer né des cuisinières des bateaux de pêcheurs et qu'il existe de nombreuses variantes.

Oursins de mer

Une délicatesse aussi exquise que le caviar. Les oursins peuvent être consommés crus, simplement en les ouvrant et en ajoutant quelques gouttes de citron ou de citron vert. Son intense saveur marine s'apprécie pleinement cru. Il peut également être utilisé dans des œufs brouillés, des salades, cuit au four ou associé à divers plats de poisson.

Crevettes rouges

Emblème de la Méditerranée, avec une carapace rougeâtre et une saveur marine avec une touche sucrée, la crevette rouge est un luxe gastronomique. Pesant 45-50 grammes, leur saveur est 100% marine et iodée avec une pointe de douceur, largement stockée dans leur tête, où elles conservent leurs œufs et leur cœur.

Esgarraet

L'Esgarraet, l'une des treize merveilles de la Communauté de Valence qui ne sont pas la paella, est l'une des nombreuses combinaisons culinaires d'origine paysanne et populaire de morue salée avec les légumes qui lui tombent sous la main. Dans sa version la plus simple, elle ne comporte que de la morue déchiquetée ou "esgarrat" - ce que signifie son nom - mélangée à d'excellents poivrons rouges grillés et pelés, plus une pincée d'ail et une bonne huile d'olive, ainsi qu'un peu de sel, si nécessaire.

Tapa très populaire dans les bars valenciens, la douceur des poivrons et la salinité de la morue se marient comme des petits pains dans ce plat, dont il existe de nombreuses variantes, comme pour tous les plats traditionnels. La morue peut être utilisée dans ce plat telle quelle, trempée brièvement dans l'eau pour éliminer l'excès de sel, un peu dessalée selon le goût ou même grillée. Certaines personnes ajoutent des olives noires ou des pignons de pin comme garniture.

"Pulpo seco" (Poulpe séché)

Certaines histoires de marins racontent que le poulpe séché a commencé à être séché sur les bateaux et qu'il était consommé comme substitut du tabac pour les marins qui passaient tant d'heures en mer.

L'image des poulpes séchant au soleil, comme s'il s'agissait de vêtements, est l'une des images les plus typiques de la côte d'Alicante et était autrefois un spectacle courant. Aujourd'hui, on ne peut la voir que dans certains restaurants. Le séchage du poulpe au soleil et à la brise marine est un art qui demande du soin et des conditions spécifiques qui se produisent certains mois de l'année, en veillant toujours à ce que l'humidité ne soit pas excessive.

Une fois les pattes sèches, faites-les rôtir sur le feu (cuisson directe sur la flamme) ou sur une plaque de fer jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez-les en fines tranches et assaisonnez-les avec une bonne huile d'olive. Ce plat se déguste chaud car il est beaucoup plus savoureux.

Capellets de Benissa

Un dessert typique de la ville de Benissa. Les CASPELLETS sont des crêpes rondes ou ovales, également typiques de toute la région de la Marina Alta, qui se mangent en remplacement du pain. Délicieux avec des amuse-gueules salés comme les anchois, la melba, le mojama, etc.

Fartons con Horchata

Un autre dessert typique de Benissa et de la région de Valence, surtout en été, lorsque la chaleur est à son comble, sont les "fartons con horchata" (beignets frits au lait de souchet).

Vivre à Benissa vous offre la possibilité de profiter de la cuisine méditerranéenne faite maison.

L'offre culinaire de Benissa et des villages environnants est spectaculaire et la nourriture est une autre raison, avec le beau temps, la plage et ses habitants, d'acheter une maison de campagne à Benissa. Brassa Homes® est un agent immobilier expert dans la région de Benissa et il est sûr de trouver la maison de vos rêves.